所沢ミートセンター
__ Tokorozawa Beef __

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営業時間 10:00 - 19:00
04-2907-6510
日月祝日休み

幻の「所沢牛」



近年様々なメディアで紹介されたり、地元小学校の給食メニューに利用されるなど
注目が高まっている「所沢牛」をご存知でしょうか。
 
私たちは埼玉県所沢市で唯一のブランド牛である「所沢牛」を一頭買いし、
加工・卸売り・小売り・ネット販売を手掛けるユニークな精肉店です。


34万人が暮らす郊外都市・所沢に、いまも残る牛畜産農家。
広々とした環境と厳選された飼料で、ゆったりと愛情をもって育ててきました。
絶妙なサシ加減と味の濃い赤身の肉は、A5ランクなどの高い評価を受けています。

「首都圏所沢で肉牛?!」という驚きと共に、極上の旨味をぜひ味わってください。

スタッフおすすめ商品

所沢牛の
ご褒美ステーキ

知る人ぞ知る「所沢牛」は、月に8頭の限定出荷。品評会で最優秀クラスの評価を多数受賞している超高品質なお肉です。絶妙なサシ加減と濃厚な赤身のバランスが大変よく、芳醇な香りと上品な旨味が特徴です。噛めばじゅわっと肉汁が溢れだしてトロける、まさに「ご褒美ステーキ」。「また食べたい!」と思わせる唯一無二のステーキ肉を、是非ご堪能下さい。
とこまる
~所沢牛100%ハンバーグ~

幻の所沢牛100%のハンバーグ。所沢牛の旨味と甘みがギュッと凝縮され、牛肉本来の味わいが楽しめます。素材を活かしたシンプルなハンバーグは色々なソースにも合うのでアレンジも自在。毎日食べても飽きのこない、お子様からご年配の方にもご満足いただける、「シンプルに超美味しい」ハンバーグです。
GEKI rare JARKY
黒胡椒・七味唐辛子・山椒


幻の「所沢牛」の外モモ肉を使用。霜降りがふんだんに入った部分を加工し、 山椒・黒胡椒・七味唐辛子、3種の風味に仕上げました。 脂肪融点が低く、口に入れた瞬間とろける、他では味わえない逸品です。 また、コンビニ等で販売している、 いわゆる固い「干し肉」とは全く違うソフトな食感と、 深い旨味が特徴。様々なお酒とよく合います。

所沢牛
premiumビーフカレー

「誰からも愛される所沢牛のカレー」を突き詰めて作り上げた、あらゆる世代の人たちが楽しめる欧風カレー。所沢牛の「カレーに適した部位」のみ厳選した、こだわりのカレーです。所沢牛の旨味が十分に溶け出した絶品のルーと風味豊かなコクを、是非ご賞味ください。
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冷凍ステーキ&冷凍ハンバーグの美味しい焼き方

冷凍ステーキの焼き方

冷凍ハンバーグの焼き方

「所沢牛」のご購入方法

所沢ミートセンターでのご購入

月に1.2回、所沢ミートセンター内で「直売会」を実施しております。
加工したての超新鮮な所沢牛をお買い求めいただけるのは直売会のみ。
日時や商品情報は、公式LINEにて配信しております。

ネットでのご購入

「所沢牛」を贈りませんか?
所沢ミートセンター厳選のギフトセットをご用意しております。
お中元やお歳暮、冠婚葬祭ギフトに
ぜひご活用ください。

「所沢牛」をもっと詳しく

所沢牛が育つトコロ

所沢牛は、東所沢の亀ヶ谷にある肉牛専業の畜産農家「見澤牧場」で育てられています。
昭和20年頃に見澤さんの祖父が酪農を始め、肉牛の出荷は1965年頃から。肥育に関する知識や技術を
代々に渡り蓄積し、現在では約200頭の牛を飼育。おおよそ毎月8頭を出荷しています。
環境への気配り
見澤さんは牛が育つ環境づくりには特に気を配ります。そのひとつとして、見澤牧場は一般的な牛舎よりも一頭あたりのスペースを広く取っています。そうすることで牛は飼料をたくさん食べ、のびのびと成長します。また、エサ場を広く取ることで飼料を食べる様子を観察しやすくし、その食べ具合で体調を把握します。この気配りが、良質な牛肉を育てるのです。
育ての親「たかちゃん」
現在の見澤牧場の牧場主は“たかちゃん”こと見澤孝仁さん。祖父、父から受け継いだ牧場をさらに発展させるべく、日々、研究と努力を続けています。「エサ代のことなんて気にしない。たくさん食べてどんどん育ってほしい」。ことあるごとに、たかちゃんの口からは牛への愛情がこもった言葉がほとばしります。また、自分で生産した牛肉を使ったレトルトカレーを開発・販売するなど、新しいことにも意欲的に取り組む生産者です。
黒毛に負けない「交雑種」
見澤さんの所沢牛は、「交雑種」とよばれる乳牛と和牛のかけ合わせ。特徴はかけ合わせる和牛に黒毛和牛を使っていることで、サシのほどよい牛が生まれます。交雑種はおいしくて良質な肉を、純血和牛よりも安値で提供できるのです。
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概要・地図

会社名
合同会社所沢ミートセンター
代表者
見澤 孝仁
住 所
埼玉県所沢市南住吉1-13
サザンヴィレッジ101B
T E L
04-2907-6510
経 路
西武新宿線所沢駅
西武池袋線所沢駅
徒歩5分
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